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泡发木耳,别直接放在水中泡,学会饭店的妙招
2020-02-11

泡发木耳,别直接放在水中泡,学会饭店的妙招,木耳泡发快还干净

导语:凉拌木耳时,直接放清水中泡不对,学会饭店妙招,泡发快还干净

木耳、海带、腐竹等食材都需要事先经过泡发的过程才可以吃,而在泡发这些食材的时候当然也有技巧,将其中的技巧掌握到位,不仅是泡发的时间短,而且还能充分享受其中的美味,这些食材经过泡发后做成凉拌菜,口感会特别清爽美味,而在此其中,我更加喜欢吃凉拌的木耳,将木耳经过泡水的过程,然后再下锅煮一下,简单一拌一道美味的菜肴便可以上桌了,但是很多人泡发木耳的时候往往会需要很长的时间,而且还不一定能泡好,其实这是因为你直接就将木耳放在水中泡了,难怪会出现问题,其实我们用上饭店泡发木耳的方法,木耳便会泡的又大又好。


凉拌木耳的做法:

备用食材:干木耳适量,香葱少许,泡椒少许,大蒜3瓣,生抽适量,白糖少许,花椒少许;

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制作过程:第一步,首先准备一个带盖的盒子,饭盒或者是保鲜盒等都可以,在盒子中放入适量的温水,然后在加上点食盐,化匀成淡盐水,然后将干木耳放入在其中,加上盖子;


第二步,两手端起封住盖子的盒子,开始晃动,左右不停晃动,不一会的时间你就发现木耳被泡发了,将其取出来,摘去根蒂,仔细清洗干净,在锅中添上适量的水,待将水煮开后;


第三步,将泡发的木耳放入开水锅中煮,差不多2分钟的时间,即可将木耳从锅中捞出来,放入在事先准备好的凉开水中过一遍凉水,然后捞出来控干水分,放入调菜盆中;


第四步,大蒜3瓣,剥皮后切成碎末,香葱准备少许,同样也切成碎末,泡椒少许切成碎丁,一同放入小碗中,然后加上白糖、生抽、食盐和陈醋,在炒牛牛游戏锅中添上油,凉油放入花椒粒;


第五步,小火将花椒粒中的香味炸出来,然后将热油浇在调味料上拌均匀,最后倒入在木耳中,充分搅拌均匀就可以盛出在盘子中享用了。


小编总结:凉拌木耳是木耳的众多做法中最为家常且美味的一种,口感清爽又能帮助解腻,尤其适合在吃完大鱼大肉之后吃,特别的鲜香美味,而木耳本身便是一种价值非常高的菌类食材,其中富含多种营养元素,可以充分为人体作补充,平时多吃木耳对于我们的身体也会有好的帮助,尤其是在春节过后的这段时间,更是不能错过吃凉拌的木耳,想要木耳泡的又大还又快,将其中的技巧掌握到位便可,用简单的方法便可以调拌出一道美味清爽的菜肴,大家不要错过学习的方法,让你的家人也可以轻松享受到美味的凉拌木耳。


烹饪小技巧:

1、泡发木耳,直接放入水中泡是不对的,饭店大厨会用一招,便是用淡盐水放入带盖的盒子中,然后将干木耳放入其中,盖上盖子开始晃动,经过晃动会快速将木耳给膨胀泡发,这样便会在短时间内吃到脆爽的木耳;


2、在泡发的水中加上点食盐,是为了借用食盐可以帮助杀菌的功效,使得泡发的木耳更加干净卫生,所以这点也需要注意;


3、木耳下锅煮一会,然黑桃棋牌后放入事先准备好的凉开水中,一冷一热,可以使得木耳更加脆爽好吃,当然也有的地方木耳泡发后直接调拌,不用煮,都是可以的,另外调味料可以根据个人的喜好调拌。


如果你你认为泡发木耳以及凉拌木耳的方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!